Recette « Betterave crue râpée »
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de betterave crue (1 moyenne)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile (colza, pépin de raisin, noix ou olive)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’orange et/ou citron pressé
Épluchez la betterave à l’aide d’un économe ou d’un couteau.
Puis, râpez-la (comme pour des carottes ou du céleri râpé)
Réservez dans un plat.
Réalisez la vinaigrette aux agrumes en mélangeant la moutarde avec l’huile, le vinaigre et le jus d’agrumes.
Versez sur la betterave râpée.
Bien mélangez avant de déguster.
Astuce : Vous pouvez aussi l’assaisonner avec une vinaigrette ailée pour varier les saveurs !
